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季菜烧读

修改时间2008-08-27 17:51
主要原料为猪(或午)肉、季菜、笋子、香菇等。其特点是馅大皮薄,清香可口。其中最考究的是用鸡汤和面作皮子(滴水不能渗入),而鸡汤既要原汁味浓,但又要清澈无油。相传在清末民国初年时期,曲靖人肖银轩在昆明开“海棠春饭店”时,由于季茶烧(食卖)、罗汉酥倍受消费者青睐,使该店门庭若市,获利甚丰。
 
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